Spaghetti met mosselen

Ik kan dit wel elke week eten, zo lekker!

Recept voor 4 personen

Ingrediënten:

1 kilo mosselen

300 gram spaghetti

1 sjalot

2 teentjes knoflook

12 tomaatjes

1 blik tomatenstukjes

droge witte wijn

rode peper

oregano

peper en zout

Bereidingswijze:

1. Fruit de sjalot, knoflook en rode peper aan in een pan met wat olijfolie. Halveer de tomaatjes en voeg toe.

2. Voeg vervolgens een flinke scheut wijn, het blik tomatenstukjes en oregano toe. Laat pruttelen op laat vuur.

3. Kook de spaghetti.

4. Was de mosselen en verwijder eventueel de baarden. De mosselen gaan bij de tomatensaus, dek af met een deksel. De mosselen zijn klaar wanneer ze open zijn.

5. Mix de spaghetti met de mosselen. Maak af met nog wat peper en zout.

Enjoy!